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      運城市市場監督管理局2022年食品安全監督抽檢信息公告(第八期)
      發表時間:2022-09-20 09:37

        本期公布109批次監督抽檢結果,涉及乳制品、飲料、速凍食品、水果制品、糕點、豆制品、農產品共12大類。根據食品安全國家標準,合格106批次,不合格3批次。

        其中合格106批次:

        一、乳制品20批次,分別為:

        1、滅菌乳6批次,檢測項目為 蛋白質、酸度、商業無菌。

        2、調制乳7批次,檢測項目為蛋白質、菌落總數、大腸菌群。

        3、發酵乳7批次,檢測項目為 蛋白質、酸度、大腸菌群。

        二、飲料2批次,分別為

        1、果蔬汁飲料1批次,檢測項目為鉛(以Pb計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、糖精鈉(以糖精計)、菌落總數、大腸菌群。

        2、碳酸飲料1批次,檢測項目為苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、糖精鈉(以糖精計)。

        三、速凍食品17批次,分別為

        1、水餃、元宵、餛飩等生制品12批次,檢測項目為鉛(以Pb計)、糖精鈉(以糖精計)。

        2、包子、饅頭等熟制品5批次,檢測項目為過氧化值(以脂肪計),糖精鈉(以糖精計)。

        四、糕點類19批次均為月餅,檢驗項目為酸價(以脂肪計)、過氧化值(以脂肪計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、糖精鈉(以糖精計)、菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等。

        五、豆制品3批次,分別為

        1、非發酵性豆制品2批次,包含豆干、豆腐、豆皮等2批次,檢測項目為苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、糖精鈉(以糖精計)、大腸菌群、鉛(以Pb計)。

        2、其他豆制品1批次,檢驗項目為:苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、糖精鈉(以糖精計)、大腸菌群。

        六、方便食品3批次,分別為

        1、方便面2批次,檢測項目為苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、糖精鈉(以糖精計)、菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、酸價(以脂肪計)、過氧化值(以脂肪計)。

        2、其它方便食品1批次,檢測項目為苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、糖精鈉(以糖精計)、菌落總數。

        七、水產制品1批次,為干制水產制品,檢測項目為:菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌、鉛(以Pb計)。

        八、薯類和膨化食品19批次,為薯類和膨化食品中的含油型膨化食品和非含油型膨化食品,檢測項目為:苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、糖精鈉(以糖精計)、菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、酸價(以脂肪計)、過氧化值(以脂肪計)。

        九、蛋制品2批次,均為再制蛋,檢測項目為苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、商業無菌、鉛(以Pb計)。

        十、餅干1批次,檢測項目為苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、酸價(以脂肪計)、過氧化值(以脂肪計)。

        十一、水果制品10批次,均為蜜餞類、涼果類、果脯類、話化類、果糕類5批次,檢測項目為鉛(以Pb計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、糖精鈉(以糖精計)、菌落總數、大腸菌群。

        十二、食用農產品9批次,分別為:

        1、大白菜1批次,檢測項目為敵敵畏、毒死蜱、馬拉硫磷、水胺硫磷、甲胺磷、氧樂果、氟氯氰菊酯和高效氟氯氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯。

        2、結球甘藍2批次,檢測項目為甲胺磷、氧樂果、殺螟硫磷、敵敵畏。

        不合格產品3批次分別為:

        1、抽取自河津市中翔商超商貿有限公司的武漢巧樂惠食品有限公司生產的廣式月餅(香橙味),不合格項目為酸價(以脂肪計)。

        2、抽取自河津市永銀連鎖超市有限公司的邯鄲市漫源食品有限公司生產的嗨、鍋巴(孜然燒烤味),不合格項目為過氧化值(以脂肪計)。

        3、取自河津市永銀連鎖超市有限公司的邯鄲市漫源食品有限公司生產的嗨、鍋巴(醬汁牛排味),不合格項目為過氧化值(以脂肪計)。

        針對上述抽檢中發現的不合格產品,我局已按照《中華人民共和國食品安全法》的規定,責成相關縣局及時進行核查處置,采取封存、下架、召回問題產品等措施防控食品安全風險,督促企業查找原因,消除隱患。

        備注:

        過氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一種指標。過氧化值在一定程度上可以反映食品的質量,長期食用過氧化值超標的食物對人體的健康非常不利,因為過氧化物可以破壞細胞膜結構,導致胃癌、肝癌、動脈硬化、心肌梗塞、脫發和體重減輕等。長期食用過高過氧化值的食物對心血管病、腫瘤等慢性病有促進作用。

        酸價是脂肪中游離脂肪酸含量的標志,脂肪在長期保藏過程中,由于微生物、酶和熱的作用發生緩慢水解,產生游離脂肪酸。而脂肪的質量與其中游離脂肪酸的含量有關。一般常用酸價作為衡量標準之一。在脂肪生產的條件下,酸價可作為水解程度的指標,在其保藏的條件下,則可作為酸敗的指標。酸價越小,說明油脂質量越好,新鮮度和精煉程度越好。

        在一般情況下,酸價和過氧化值略有升高不會對人體的健康產生損害。但如果酸價過高,則會導致人體腸胃不適、腹瀉并損害肝臟。一般認為油脂酸價的大小與制取油脂的原料、油脂制取與加工的工藝、油脂的貯運方法與貯運條件等有關。例如:成熟油料種子較不成熟或正發芽生霉的種子制取油脂的酸價要小。甘油三酸酯在制油過程受熱或解脂酶的作用而分解產生游離脂肪酸,從而使油中酸價增加。油脂在貯藏期間,由于水分、溫度、光線、脂肪酶等因素的作用,被分解為游離脂肪酸。于油中而使酸價增大,貯藏穩定性降低。

        運城市市場監督管理局

                  2022年9月15日

        附件:本次檢驗項目.docx

                     合格樣品數據表.xls

                     不合格樣品數據表.xls

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